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果蔬保鮮的輔助措施有哪些?

 超市離不開保鮮柜,因為生鮮是超市的靈魂,果蔬是生鮮的靈魂,而果蔬保鮮必須用到保鮮柜。超市中除了南瓜、馬鈴薯等類商品可直接常溫保管,很多食品都要保鮮柜來保鮮。但很多人不知道怎么能夠讓果蔬在保鮮柜中保鮮的時間更久,下面富商冷鏈給大家介紹幾種關于果蔬保鮮的輔助措施!


1、冰冷水處理法

冰冷水處理法是先將水槽盛滿水(200升),再將果蔬浸泡其中,使果蔬溫度降7~8℃,冰冷水處理后,再用毛巾吸去水分或放進冷藏庫。

可適用于呼吸量較大的玉米、毛豆、萵苣等產品。

 

2、復活處理法    

此法是將果蔬放入一般水溫200升水量的水槽中,洗凈污泥,并吸收水分。然后放入空間較大的容器中,使其復活。

像是芥菜、水菜莖前端撒置于水中,使根部充分吸收水分,復活效果更佳;蔥、大白菜及葉菜類等用此法處理,能使果蔬適時地補充水分,重新復活起來。


3、散熱處理法     

此類商品在密閉紙箱中,經過長時間的運輸,溫度會急速上升,此時要盡速以降溫處理,即打開紙箱,充分給予散熱,再以常溫保管。

木瓜、芒果、香蕉、鳳梨、哈密瓜等水果可用此法處理。

 

4、其他鮮度管理法

溫度太高的果蔬不要馬上放入冰冷水中,以免產生太大沖擊,損傷果蔬,可先灑些水,使果蔬降溫后再放入冰冷水中。  

有切口的蔬菜,切口應朝下,從而避免冷風直吹果蔬,否則果蔬容易失去水分而枯萎。

為保持濕度,防止商品失去水分,可在容器上覆蓋吸水性好的麻制厚布,亦可使用濕報紙,不過報紙容易干燥且不能重復使用。


 
      以上方法保鮮的效果只能短時間保鮮,而且很難保證凈菜新鮮安全,超市蔬果生鮮保鮮一般都是以健康衛生為標準,從而保障蔬果生鮮的食用。如果蔬果生鮮保鮮沒有達到要求,很可能導致病痛等問題。

 

        因此,富商冷柜針對保鮮問題,推薦使用超市保鮮柜,守護蔬果生鮮的新鮮安全。富商的果蔬保鮮柜配備進口節能高效機組,分體式設計,真正做到低噪音,保證產品持久高效、環保、穩定全方位冷氣循環系統,內設多位出風口,將冷氣循環于柜內的每一個角落,均衡室內溫度;采用全優化高效3D立體制冷系統,能保證在均勻的溫度中,食品高保鮮度。微電子中央處理器,精確控溫,誤差更小,操作更簡便,液晶數字清晰顯示溫度。

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